药材炮制通则  
附录Ⅱ                          D. 药材炮制通则  
                                                                
    药材炮制系指将药材通过净制、切制或炮炙操作，制成一定规格的饮片，以适应医
疗要求及调配、制剂的需要，保证用药安全和有效。                      
    炮制药材的用水，应为饮用水。炮制药材除另有规定外，应符合下列有关要求。                       
    一、净制  即净选加工。经净制后的药材称为“净药材”。药材在切制、炮炙或调
配制剂时，均应使用净药材。                                          
    净制药材可根据其具体情况，分别选用挑选、风选、水选、筛选、剪、切、刮削、
剔除、刷、擦、碾串及泡洗等方法达到质量标准。                      
    二、切制  药材切制时，除鲜切、干切外，须经浸润使其柔软者，应少泡多润，防
止有效成分流失。并应按药材的大小、粗细、软硬程度等分别处理。注意掌握气温、水
量、时间等条件。切后应及时干燥，保证质量。                  
    切制品有片、段、块、丝等。其厚薄大小通常为：                            
    片  极薄片0.5mm以下，薄片1～2mm，厚片2～4mm；               
    段  长10～15mm；                                                  
    块  8～12mm的方块；                                                
    丝  皮类药材丝宽2～3mm，叶类药材丝宽5～10mm。                  
    其他不宜切制的药材，一般应捣碎用。                                      
    三、炮炙   除另有规定外，常用的炮炙方法和要求如下。                       
    1．炒  炒制分清炒和加辅料炒。炒时应火力均匀，不断翻动。掌握加热温度、炒制
时间及程度要求。                                                  
    清炒  取净药材置热锅中，用文火炒至规定程度时，取出，放凉。需炒焦者，一般
用中火炒至表面焦黄色，断面色加深为度，取出，放晾。炒焦后易燃药材，可喷淋清水
少许，再炒干或晒干。                                        
    麸炒  取麸皮，撒在热锅中，加热至冒烟时，放入净药材，迅速翻动，炒至药材表
面呈黄色或色变深时，取出，筛去麸皮，放凉。                          
    除另有规定外，每100kg净药材，用麸皮10kg。 
    2.烫  烫法常用的辅料为洁净的沙子、蛤粉或滑石粉。取沙子（蛤粉、滑石粉）置
锅内，一般用武火炒热后，加入净药材，不断翻动，烫至泡酥或规定的程度时，取出，
筛去沙子（蛤粉、滑石粉），放凉。                          
    如需醋淬时，应趁热投入醋中淬酥。                                        
    3.煅  煅制时应注意煅透，使酥脆易碎。                                  
    明煅  取净药材，砸成小块，置无烟的炉火上或置适宜的容器内，煅至酥脆或红透
时，取出，放凉，碾碎。                                              
    含有结晶水的盐类药物，不要求煅红，但须使结晶水蒸发尽，或全部形成蜂窝状的
块状固体。                                                          
    煅淬  将净药材煅至红透时，立即投入规定的液体辅料中，淬酥（如不酥，可反复
煅淬至酥），取出，干燥，打碎或研粉。                                  
    4．制炭  制炭时应“存性”，并防止灰化。                                
    炒炭  取净药材,置热锅内，用武火炒至表面焦黑色、内部焦黄色或至规定程度时,
喷淋清水少许，熄灭火星，取出，晾干。                              
　　煅炭　取净药材，置煅锅内，密封，焖煅至透，放凉，取出。                  
    5.蒸  取净药材，照各该品种炮制项下的规定，加入液体辅料拌匀（清蒸除外）,置
适宜的容器内，加热蒸透或至规定的程度时，取出，干燥。              
    6.煮  取净药材加水或液体辅料共煮，辅料用量照各该品炮制项下的规定，煮至液
体完全被吸尽，或切开内无白心时，取出，干燥。                      
    有毒药材煮制后的剩余汁液，除另有规定外，一般应弃去。                    
    7．炖  取净药材照各该品种项下的规定，加入液体辅料，置适宜的容器内，密闭,
隔水加热，或用蒸汽加热炖透，或炖至辅料完全被吸尽时，放凉，取出，干燥。
    8.{单}　取净药材投入沸水中，翻动片刻，捞出。有的种子类药材，{单}至种皮由
皱缩至舒展、能搓去时，捞出，放冷水浸泡，除去种皮，晒干。                
    9.酒制  包括酒炙、酒炖、酒蒸等。酒制时，除另有规定外，一般用黄酒。
    酒炙  取净药材，加酒拌匀，闷透，置锅内,用文火炒至规定的程度时,取出,放凉。
    除另有规定外，每100Kg净药材，用黄酒10kg。                      
    酒炖  取净药材，加酒拌匀，照上述炖法制备。                              
    酒蒸  取净药材，加酒拌匀，照上述蒸法制备。                              
    酒炖或酒蒸，除另有规定外，每100kg净药材，种子类用黄酒20kg，根及根茎类用
黄酒30kg。                                                  
    10．醋制  包括醋炙 、醋煮 、醋蒸等。醋制时，应用米醋或其他发酵醋。
    醋炙  取净药材，加醋拌匀，闷透，置锅内，炒至规定的程度时，取出，放凉。
    醋煮  取净药材，加醋，照上述煮法制备。                                  
    醋蒸　取净药材，加醋拌匀，照上述蒸法制备。                              
    醋炙、醋煮或醋蒸，除另有规定外，每100kg净药材，用醋20kg, 必要时可加适量
水稀释。　                                                    
    11．盐制  包括盐炙、盐蒸等。盐制时，应先将食盐加适量水溶解后,滤过,备用。
    盐炙  取净药材，加盐水拌匀，闷透，置锅内（个别药物则先将净药材放锅内，边
拌炒边加盐水），以文火加热，炒至规定的程度时，取出，放凉。          
    盐蒸  取净药材，加盐水拌匀，照上述蒸法制备。                            
    盐炙或盐蒸，除另有规定外，每100kg净药材，用食盐2kg。            
    12．姜汁炙  姜汁炙时，应先将生姜洗净，捣烂，加水适量，压榨取汁，姜渣再加
水适量重复压榨一次，合并汁液，即为“姜汁”。如用干姜，捣碎后加水煎煮二次，合
并，取汁。                                                  
    取净药材，加姜汁拌匀，置锅内，用文火炒至姜汁被吸尽，或至规定的程度时，取
出，晾干。                                                          
    除另有规定外，每100kg净药材，用生姜10kg或干姜3kg。          
    13．蜜炙  蜜炙时，应先将炼蜜加适量开水稀释后，加入净药材中拌匀，闷透，置
锅内，用文火炒至规定程度时，取出，放凉。                        
    除另有规定外，每100kg净药材，用炼蜜25kg。                      
    14．制霜（去油成霜）  除另有规定外，取净药材碾碎如泥状，经微热后，压去部
分油脂，制成符合一定要求的松散粉末。                              
    15．水飞  取按规定处理后的药材，加水适量共研细，再加多量的水，搅拌，倾出
混悬液，下沉部分再按上法反复操作数次，除去杂质，合并混悬液，静置后,分取沉淀,
干燥，研散。



                                              


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